商用廚房設備怎么選擇

發表時間：2023/10/29 15:44:22???? 閱讀次數： 6????

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商用廚房設備怎么選擇？隨著經濟的發展，商用廚房設備種類不斷增加，商用廚房設備也是廚房的一大重要部分，很多工作人員對商用廚房設備采購時不太清楚里面的門道，由于商用廚房設備的類型有很多，商用廚房設備的選擇標準也是對廚房的一大評估手法，下面艾默柯就來教大家商用廚房設備怎么選擇！

一、性能

主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗、口碑。

二、節能性

由于國家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低，如壓力油炸可節省一半的烹調時間，節能相當50%。

三、費用

想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。

四、使用方便

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

五、為自動化控制留有余地

在現代餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設備控制中的麻煩。

六、自動停機、自動報警和接地線

在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

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